宮崎 正勝 著『知っておきたい「酒」の世界史』
2022/4/17
読了。近世代国際交流史/世界史専攻の大学教授である著者が、バーにある其々のお酒の歴史/経緯について説明している。１つのお酒/銘柄から読み取れる、そのお酒の人類/国家の歴史背景＆雑学知識含め、大いに勉強になった????
以下、一部抜粋＆参考：
P.9
“行きつけのバーのマスターが、ひとしきりギリシアの酒「ウゾ」の説明をした後、「酒で世界史が語れますか」とポツリと言った。カウンターの彼方の棚に目をやると、スコッチ、バーボン、カナディアン・クラブ、コニャック、ジン、ウオッカ、ラム、ワインなど世界各地の酒がきれいに仲良く並んでいる。「ここにも、生きた世界の歴史があるんだ」と私は新鮮な気分になった。”
“酒場はいつもインターナショナル、いや今流にいえばグローバルである。”
ウーゾ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%83%BC%E3%82%BE
ソーマ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%9E
ソーマ酒とは – コトバンク
https://kotobank.jp/word/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%9E%E9%85%92-1357018
ハオマ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%AA%E3%83%9E
特権としてお酒の独占から大衆化へお酒の浸透 | スピリチュアルと脳の成功法則〜人生好転のテクニックの数々〜
https://spiritual-success.com/post-50452
人類最古のお酒！蜂蜜酒「ミード」とは 味や飲み方、選び方を徹底解説 | nomooo
https://www.nomooo.jp/column/58276/
ドライミード作り第3回〜①仕込み〜 2017/10/13〜 – 自家製お酒作り&海外旅行計画
https://one-trip.hatenablog.com/entry/2017/10/16/143856
馬乳酒 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%AC%E4%B9%B3%E9%85%92
カルピス – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%94%E3%82%B9
ケフィア – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B1%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%A2
ヤシ酒 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A4%E3%82%B7%E9%85%92
自然のお酒？トディ（Toddy）を飲んでみた | INDIA GO!
https://tanakkei.com/start-life/%E8%87%AA%E7%84%B6%E3%81%AE%E3%81%8A%E9%85%92%EF%BC%9F%E3%83%88%E3%83%87%E3%82%A3%EF%BC%88toddy%EF%BC%89%E3%82%92%E9%A3%B2%E3%82%93%E3%81%A7%E3%81%BF%E3%81%9F
ビール – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB
人々にビールを注ぎ続ける女神「ニンカシ」│キリンビール大学｜キリン
https://www.kirin.co.jp/alcohol/beer/daigaku/HST/hst/no4/
ビールに関する最古の文字記録『モニュマン・ブリュー』│キリンビール大学｜キリン
https://www.kirin.co.jp/alcohol/beer/daigaku/HST/hst/no1/
エジプトのビール – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B8%E3%83%97%E3%83%88%E3%81%AE%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB
世界のビールの呼び方
https://geolog.mydns.jp/www.geocities.co.jp/beerforum/bword.html
中世グルートビールに使われていたヤチヤナギは、今もビールやリキュールに使われている│キリンビール大学│キリン
https://www.kirin.co.jp/alcohol/beer/daigaku/HST/hst/no102/
中世ビール再現へ 静岡大プロジェクト、春にも原料を試験栽培｜あなたの静岡新聞
https://www.at-s.com/news/article/shizuoka/1007759.html
中世ヨーロッパのグルートビールを再現してみた│キリンビール大学│キリン
https://www.kirin.co.jp/alcohol/beer/daigaku/HST/hst/no105/
ホップ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%97
ビール純粋令 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E7%B4%94%E7%B2%8B%E4%BB%A4
爵 文化遺産オンライン
https://bunka.nii.ac.jp/heritages/detail/220350
紹興酒 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%B9%E8%88%88%E9%85%92
花彫酒とは – コトバンク
https://kotobank.jp/word/%E8%8A%B1%E5%BD%AB%E9%85%92-1417629
日本酒 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92
チチャ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%81%E3%83%A3
リキュール – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB
蒸留酒 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%92%B8%E7%95%99%E9%85%92
錬金術 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%8C%AC%E9%87%91%E8%A1%93
蒸留酒とは？〜蒸留器の発明と蒸留酒の歴史〜 | nondar.com
https://nondar.com/articles/spirits-history
アラック – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF
ラク（RAKI）・トルコの最もポピュラーなお酒 |
トルコ旅行 トルコツアー・観光なら、安心の『ターキッシュエア＆トラベル』におまかせ！
https://turkish.jp/turkishdrink/raki/
ウォッカ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A9%E3%83%83%E3%82%AB
ウイスキー – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%BC
アクアビット – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%82%A2%E3%83%93%E3%83%83%E3%83%88
シャルトリューズ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%BA
ムーンシャイン/密造酒 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AF%86%E9%80%A0%E9%85%92
「ピート」とはなんですか？ サントリーお客様センター
https://www.suntory.co.jp/customer/faq/001725.html
ラフロイグ サントリー
https://www.suntory.co.jp/whisky/laphroaig/
ザ・グレンリベット |はじまりのシングルモルト
https://www.theglenlivet.jp/agegate.php
PBO：NPO法人 プロフェッショナル・バーテンダーズ機構 » Blog Archive » フランス宮廷内で初めて飲まれたリキュール
http://www.pbo.gr.jp/column/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E5%AE%AE%E5%BB%B7%E5%86%85%E3%81%A7%E5%88%9D%E3%82%81%E3%81%A6%E9%A3%B2%E3%81%BE%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%83%AA%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB/
歴史 1.リキュールとは リキュール入門 Liqueur & Cocktail サントリー
https://www.suntory.co.jp/wnb/guide/liqueur/01/03.html
お酒の話あれこれ
http://sakearekore.seesaa.net/
焼酎 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E9%85%8E
泡盛 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%A1%E7%9B%9B
最古の「焼酎」記録が残る神社「郡山八幡神社」 | やさしいまち 伊佐・さつま | 世界一やさしいまちを目指します – 鹿児島県伊佐市・さつま町
https://yasashiimachi.co.jp/guide/532
黄酒 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E9%85%92
白酒 (中国酒) – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E9%85%92_(%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%85%92)
「マデイラ」ってどんなお酒？ | エノテカ – ワインの読み物
https://www.enoteca.co.jp/article/archives/16750/
シェリー酒ってどんなお酒？ | エノテカ – ワインの読み物
https://www.enoteca.co.jp/article/archives/9610/
大航海時代 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E8%88%AA%E6%B5%B7%E6%99%82%E4%BB%A3
テキーラ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%A9
メキシコの南の小さな家から マゲイ（竜舌蘭）の花
https://kibou85.blog.fc2.com/blog-entry-144.html
アップルジャック – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%83%E3%82%AF
ラム酒 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%A0%E9%85%92
ネルソンの血のしずく | 闘う元バーテンダーのブログ
https://ameblo.jp/dryvermouth-bx/entry-12436479922.html
ブランデー – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%BC
コニャックとアルマニャックの違いとは？【ブランデー豆知識】｜買取福ちゃん
https://www.fuku-chan.info/column/liquor/4914/
シャンパン – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3
ドン・ペリニヨン (ワイン) – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%9A%E3%83%AA%E3%83%8B%E3%83%A8%E3%83%B3_(%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3)
P.153
“「女性が飲んで美しさを失わないワインはシャンパンだけ」”
クリスマスシーズン、女性たちがやっぱり心待ちにしているあのお酒：松浦尚子のワイン＆コミュニケーション – ITmedia エグゼクティブ
https://mag.executive.itmedia.co.jp/executive/articles/1212/07/news021.html
ロマネ・コンティ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%83%8D%E3%83%BB%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%A3
ジン (蒸留酒) – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%B3_(%E8%92%B8%E7%95%99%E9%85%92)
名誉革命はジン革命 | 遊山でございます
http://bar-yuzan.com/yuzanessay/%E5%90%8D%E8%AA%89%E9%9D%A9%E5%91%BD%E3%81%AF%E3%82%B8%E3%83%B3%E9%9D%A9%E5%91%BD/
バーボン・ウイスキー – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%BC
ワイン物語 （上） 芳醇な味と香りの世界史 | NHK出版
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000087181990.html
P.175
“バーテンダーはあらゆる酒の種類と味に精通し、豊富な種類のカクテルを客の好みに合わせてバランスよくつくれる専門家であり、幅広い知識をもって接客することが求められている。”
WHISKY MUSEUM ウイスキーを知る 蒸溜の話 蒸溜の方法
https://www.suntory.co.jp/whisky/museum/know/jouryu/houhou1.html
ブレンデッドウィスキーを誕生させた男 | たかだるま0228の洋酒ブログ – 楽天ブログ
https://plaza.rakuten.co.jp/takadaruma0228/diary/202005240000/
スコッチ・ウイスキー – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%BB%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%BC
Glenfiddich Whisky: Single Malt Scotch Whisky – 12 to 50 Year Old
https://www.glenfiddich.com/jp/
歴史 | ザ・マッカラン サントリーウイスキー
https://www.suntory.co.jp/whisky/macallan/history/
サントリー山崎蒸溜所（大阪府）｜ウイスキー蒸溜所見学
https://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki/
「ラガー」と「エール」の違いってなに？イラストで学ぶビール入門 | ビール女子
https://beergirl.net/beer-beginner-guide-03_c/
パスチャライゼーション – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3
ソムリエ – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%A0%E3%83%AA%E3%82%A8
アブサン – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%96%E3%82%B5%E3%83%B3
アンリ・ド・トゥールーズ＝ロートレック – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%AA%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%88%E3%82%A5%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%BA%EF%BC%9D%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%AF
アメリカ合衆国における禁酒法 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%91%E3%82%8B%E7%A6%81%E9%85%92%E6%B3%95
ウイスキーJ&Bの種類や味わい・おすすめの飲み方などを徹底解説 – ウイスキーを知る｜
最高の一杯を見つける初心者のためのウイスキーブログメディア
https://whisky-shiru.com/jb
【初心者向け】Black & White （ブラックアンドホワイト） – ウイスキーノート
https://wsk.illwax.net/black-white/
ウイスキー初心者でも！「カティサーク」のおすすめポイントと飲み方 – macaroni
https://macaro-ni.jp/33265
ショートカクテル、ロングカクテルの違いは？ | バー開業コンサルタントの老舗BAR講座
https://bar-school.com/magazine/cocktail-basic/short-cocktail.html
カクテル – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB
「冷たい場所」への飽くなき欲求ーリンデの「アンモニア式冷凍機」│キリンビール大学│キリン
https://www.kirin.co.jp/alcohol/beer/daigaku/HST/hst/no38/
カクテルの女王「マンハッタン」バーテンダー泣かせのレシピとは？ – macaroni
https://macaro-ni.jp/46359
カクテルの王様！バーの定番「マティーニ」の魅力・歴史を解説 | nomooo
https://www.nomooo.jp/column/153707/
P.217
“かくして、バーカウンターの前に広がる酒棚の整理は、一応終わった。多様なラベルを貼った酒ビンは、あたかも世界地図を描き出すように整然と肩を並べている。異質な存在の共存である。人類の歩みは、こんな時間にこんな場所でも確認できるのだとつくづく思った。”
宮崎 正勝 著『知っておきたい「酒」の世界史』https://amzn.to/3voGnX9
https://twitter.com/akashi_takuya/status/1515569450120056837