2022年4月23日今日のお酒日本酒

大潟村あきたこまち生産者協会『サキホコレ甘酒』

2022/4/23

大潟村あきたこまち生産者協会『サキホコレ甘酒』?を涼冷えで嗜む。炊き立ての白米/ご飯?/水飴?を思わせる芳香を愉しみ口に含む…秋田米 “サキホコレ” の和かい米繊維質を感じるやさしい甘味のある口当たり、水飴?を思わせる米こうじの豊かな香味とまろやかな甘味、”サキホコレ” の米繊維質が雪解けのように消える、さらりとしたのどごし、米こうじの水飴?風味の香味とやさしい甘味の余韻が長く続く、すっきりとした飲み口＆さらりとした後味。”秋田米の最上位品種「サキホコレ」使用のプレミアム甘酒” “氷点下熟成法甘味料・保存料不使用” “ノンアルコール” 縁日の飴細工/水飴を思い出す、どことなく懐かしい優しい甘味のある味わいでとても美味しい????✨#サキホコレ甘酒モニター

所感・追記：

1杯目花冷え(10℃)～涼冷え(15℃)でRIEDEL大吟醸グラス、2杯目涼冷えでRIEDEL純米グラスでテイスティングしてみた。普段あまり甘酒を飲まないこともありテイスティングした際の文章表現に苦労したが…時間の経過とともに若干温度が上がり味わいが強く感じられ、また杯を重ねるうちに味わいの違いや例え表現/イメージが少しずつ感じとれるようになってきた。じっくり時間かけて愉しむと味わいの奥深さがより理解でき大変良い勉強になった。??✍

次は人肌燗(35℃)～ぬる燗(40℃)あたりに温めてから試してみたい??✨

以下参考：

秋田米の最上位品種「サキホコレ」とオリジナル米麹「あめこうじ」を使用した甘酒『サキホコレ甘酒』の応援購入プロジェクトを12月21日(火)に開始｜株式会社大潟村あきたこまち生産者協会のプレスリリース
https://www.atpress.ne.jp/news/291234

サキホコレ
https://common3.pref.akita.lg.jp/akitamai/sakihokore_about/

2022年秋に本格デビュー、秋田米の最上位品種「サキホコレ」使用のプレミアム甘酒｜
マクアケ – アタラシイものや体験の応援購入サービス
https://www.makuake.com/project/akitakomachi/

水飴 – Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E9%A3%B4

https://twitter.com/akashi_takuya/status/1517791712608849920

https://twitter.com/akashi_takuya/status/1517792122639839233

https://twitter.com/akashi_takuya/status/1517805745621782528

RIEDEL『EXTREME 純米 / JUNMAI(SAKE)』グラス – Takuya A’s Beer Collection
http://lovefami.s1008.xrea.com/wp/?p=4369

RIEDEL『＜ヴィノム＞大吟醸』グラス – Takuya A’s Beer Collection
http://lovefami.s1008.xrea.com/wp/?p=8053

2022/4/22