北原 康行 著『日本酒テイスティング』
2022/5/17
一読済。ソムリエ・世界利酒師コンクール優勝者である著者が日本酒の味わいについて考察している。料理と日本酒のマリアージュを意識した著者の考え方と価値観、日本酒の味わいの特徴を “エリアとタイプ” で分類考察しており大変興味深い?
P.9
この本の内容はいたってシンプルです。日本酒を選ぶときは、「エリア（どこでつくられたお酒か）」と「タイプ（どんな種類のお酒か）」を見るだけでいい――。これですべてです。
P.13
この本でテイスティングする銘柄一覧
①出羽桜 純米吟醸 江戸ラベル 【Aエリア、純米吟醸タイプ】
出羽桜 純米吟醸 江戸ラベル / はせがわ酒店 オンライン店
https://www.hasegawasaketen.com/eshop/products/detail/1933
②浦霞 禅 純米吟醸 【Aエリア、純米吟醸タイプ】
純米吟醸 浦霞禅 – 商品詳細 | 浦霞醸造元 株式会社佐浦 -12号酵母発祥の酒蔵-
https://www.urakasumi.com/items/2014/07/post-7.html
③北雪 純米酒【Bエリア、純米酒タイプ】
北雪 純米酒 – 商品のご案内 オンラインストア｜北雪蔵元専門店 有限会社北雪販売
http://shop.sake-hokusetsu.com/?pid=92125932
④黒龍 純吟【Bエリア、純米吟醸タイプ】
黒龍 純吟 – 黒龍酒造｜KOKURYU｜永遠へつながる一献「黒龍」｜自由の扉をあける一杯「九頭龍」
https://www.kokuryu.co.jp/brew/kokuryu/jungin.html
⑤澤乃井 純米大辛口【Cエリア、純米酒タイプ】
純米大辛口 – 澤乃井ネットショップ
https://shop.sawanoi-sake.com/products/junmaidaikarakuchi
⑥七賢 天鵞絨の味 純米吟醸【Cエリア、純米吟醸タイプ】
天鵞絨（ビロード）の味 720ml | 山梨銘醸株式会社
https://shop.sake-shichiken.co.jp/products/15
⑦醸し人九平治 純米大吟醸 山田錦【Dエリア、純米大吟醸タイプ】
醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 720ml｜株式会社マツザキ
https://www.1887.co.jp/i/242002
⑧如庵【Dエリア、純米吟醸タイプ】
如庵（JOAN）(じょあん) | 日本酒 評価・通販 SAKETIME
https://www.saketime.jp/brands/3696/
⑨出雲富士 特別純米【Eエリア、特別純米酒タイプ】
特別純米 ｜ 出雲富士｜富士酒造
https://izumofuji.com/tokubetsu-junmai/
⑩雁木 純米吟醸【Eエリア、純米吟醸タイプ】
雁木 純米吟醸 みずのわ | Sakenomy – 日本酒を知り、日本を知る
https://www.sakenomy.jp/sake/TST0000008806/
⑪大賀 純米吟醸 山田錦【Fエリア、純米吟醸タイプ】
大賀 純米大吟醸 山田錦 / はせがわ酒店 オンライン店
https://www.hasegawasaketen.com/eshop/products/detail/7724
⑫七田 純米吟醸 無ろ過【Fエリア、純米吟醸タイプ】
七田 純米吟醸 無濾過生 | 天山酒造
https://tenzan.co.jp/product/shichida-jyunmaiginjyo-murokanama/
⑬羽根屋 純米大吟醸50 翼【Bエリア、純米大吟醸タイプ】
◇羽根屋 純米大吟醸50 翼 1800ml | 佐野屋 JIZAKE.COM
https://www.jizake.com/c/sake/haneya/SakeD2048_1800
⑭川亀 純米大吟醸 山田錦50【Eエリア、純米大吟醸タイプ】
川亀 純米大吟醸 山田錦50
https://www.sakeweb.jp/product/721
⑮開運 特撰純米吟醸【Cエリア、純米吟醸タイプ】
開運 特撰 純米吟醸 – 【開運】土井酒造場
https://kaiunsake.com/item/214.html
⑯宝剣 純米吟醸 八反錦【Eエリア、純米吟醸タイプ】
宝剣 純米吟醸 廣島八反錦 火入 1800ml | 日本酒・地酒 自然派ワイン 本格焼酎 落花生 通販 | 矢島酒店
https://www.yajima-jizake.co.jp/products/detail.php?product_id=4436
⑰和田来 大吟醸【Aエリア、大吟醸タイプ】
和田来 大吟醸 / はせがわ酒店 オンライン店
https://www.hasegawasaketen.com/eshop/products/detail/340
⑱KONISHI 大吟醸ひやしぼり【Dエリア、大吟醸タイプ】
大吟醸・吟醸ひやしぼり – しぼりたての香りをそのままに │ 小西酒造株式会社
https://www.konishi.co.jp/hiyashibori/
⑲冩樂 純米酒【Aエリア、純米酒タイプ】
冩樂（写楽） 純米酒 | 會津酒楽館 有限会社 渡辺宗太商店
https://www.souta-shoten.com/item_list/585
⑳酔鯨 中取り純米酒【Eエリア、純米酒タイプ】
酔鯨 中取り 特別純米 / はせがわ酒店 オンライン店
https://www.hasegawasaketen.com/eshop/products/detail/497
㉑八海山 特別本醸造【Bエリア、特別本醸造タイプ】
特別本醸造 八海山 ｜ 八海山
https://www.hakkaisan.co.jp/sake/honjyozo/
㉒山香 本醸造【Dエリア、本醸造タイプ】
山風香 「山香」 本醸造 | 蔵こん
https://kura-con.jp/sake/%E5%B1%B1%E9%A2%A8%E9%A6%99-%E3%80%8C%E5%B1%B1%E9%A6%99%E3%80%8D-%E6%9C%AC%E9%86%B8%E9%80%A0/
㉓新政 生成2014 純米【Aエリア、生酛づくりタイプ】
新政 生成(エクリュ) 生米麹仕込 2014 蔵内熟成 台風19号復興支援酒 720ml |
日本酒・地酒 自然派ワイン 本格焼酎 落花生 通販 | 矢島酒店
https://www.yajima-jizake.co.jp/products/detail.php?product_id=11266
㉔松の司 生酛純米酒【Dエリア、生酛づくりタイプ】
松の司 生もと純米酒 / かねなか酒店（滋賀正規特約店）
https://www.kanenaka-sake.com/?pid=111936462
㉕信州舞姫 美山錦 純米吟醸【Cエリア、純米吟醸タイプ】
信州舞姫 純米吟醸 美山錦 辛口 | 株式会社舞姫
https://www.maihime.co.jp/jyunmaimiyama/
㉖焔然 特別純米酒 小野町【Eエリア、特別純米酒タイプ】
燦然 純米 | 倉敷の酒 燦然 菊池酒造
http://kikuchishuzo.co.jp/product/sanzen_junmai/
北原 康行 著『日本酒テイスティング』https://amzn.to/39spQdf
https://twitter.com/akashi_takuya/status/1526389531930284032