2022年5月31日書籍

寺田啓佐著『発酵道: 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方』

2022/5/31

読了。自然酒蔵元 “寺田本家” 23代目当主の酒造と発酵、人の生き方に対する想いが綴られている。自然酒 “五人娘” や発芽玄米酒 “むすひ” 等々、自然との共存/調和の想いが読み取れ心に響く内容だった。著者蔵元の自然酒を是非一度飲んでみたい???✨

追記・所感：

私も３年前に大病を患って以来、発芽玄米を主食とするようになったが、発芽玄米で造ったお酒があることを本書で初めて知った。どんな味わいなのか大変興味深く、”発芽玄米酒むすひ” を是非一度購入して飲んでみたい。

先日読んだ “山本長兵衛著『風の森を醸す―日本酒の歴史と油長酒造の歩み』” にも紹介されていた『奈良菩提山正暦寺（ぼだいせんしょうりゃくじ）のお坊さんたちが造っていた“菩提酛”』で仕込んだ日本酒 “千年の酒醍醐のしずく” を造られている事。意外なところで接点が見つかり興味深く読ませて頂いた。

以下参考：

株式会社寺田本家 – 自然酒五人娘発芽玄米酒むすひ香取蔵元
https://www.teradahonke.co.jp/

発芽玄米酒むすひ – 株式会社寺田本家
https://www.teradahonke.co.jp/products/musubi/

寺田啓佐著『発酵道: 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方』https://amzn.to/3GyNstx

https://twitter.com/akashi_takuya/status/1531440978204053504

http://lovefami.s1008.xrea.com/wp/?p=10274

寺田 啓佐 著『発酵道: 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方』