松山茂助 著『麦酒醸造学』

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2021/6/5

読了。農学博士/サッポロビール(株)会長を務めた著者が “麦酒” 全般、醸造と生産について詳細に纏めている。数値データ/グラフ/図表/化学式等を提示しつつ、ビールの生産工程を詳細に説明しており、ビールの工業的生産方法を学ぶ事が出来た??✍️?

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https://twitter.com/akashi_takuya/status/1401186304696545287