佐治敬三 著『新洋酒天国―世界の酒の旅』
2021/7/3
読了。サントリー第2代社長である著者の観点から世界各国のお酒と旅に関する体験等が綴られている。欧州・南米・中国・デンマーク・北米のお酒/歴史文化について触れられており、著者のお酒に対する深い造詣が読み取れ大変勉強になる?
P.163
「私の会社は今ビールの製造をはじめようとしている。私の今回の旅行は各地のビールを飲み比べ、どのようなビールを日本で造るべきかを定めるためのものであった。ドイツ各地を歩いた後この地にやってきて、私の心は決まった。私はデンマークのビールを日本に導入する決心をした。ついては貴社にその技術指導と、技術者、現場従業員の実地指導をお願いしたい」
P.165
サントリービールの誕生にとって、それは正しく決定的な瞬間であった。博士と私はお互いの眼を見入りながら、デンマーク・ビールのグラスをあげて「スコール」と和したのであった。
P.172
デンマークの乾杯は「スコール!!」。お互いの相手の眼に見入りながら「スコール」とさけび、杯を上げ、ぐっと一息に乾して、再び相手の眼に見入る。
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