橋本 直樹 著『ビールのはなし〈Part 2〉おいしさの科学』
2021/7/23
読了。キリンビール総合研究所に40年務める著者がビールとその美味しさについて纏めている。農学博士/技術者である著者の豊富なビールの知識と観点が読み取れ、ビールの製造/分析と美味しさについて理解が深まった??
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https://twitter.com/akashi_takuya/status/1418459795653230592
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