古賀邦正 著『最新 ウイスキーの科学 熟成の香味を生む驚きのプロセス』

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2021/10/4

読了。農学博士/大学教授/サントリーにてウイスキー研究を行っていた著者がウイスキーを科学的に分析し製造と熟成、美味しさ等々について考察している。ウイスキーの製造方法について良い勉強になった??

古賀邦正 著『最新 ウイスキーの科学 熟成の香味を生む驚きのプロセス』
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https://twitter.com/akashi_takuya/status/1444837142207684616

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