2022年2月14日その他

WAKAZE『三軒茶屋のどぶろく〜チョコレート〜』

2022/2/14

WAKAZE『三軒茶屋のどぶろく〜チョコレート〜』を花冷えで嗜む。にごり酒＆チョコレート＆バニラを思わせる華やかな甘いアロマを愉しみ口に含む…シュワシュワとした穏やかな炭酸の刺激、米(山形産つや姫)/米麹の豊潤な旨味と深いコク、チョコレート＆バニラの豊かな香味と共に “どぶろく” の優しい香味＆甘味の余韻が残るまろやかな味わい。Alc8% “どぶろく” とチョコレート＆バニラの香味が調和した、デザート・スイーツを思わせる、まろやかな甘い口当たりでとても美味しい。????✨

所感・追記：

冷蔵庫から取り出した際のボトルの状態を確認したところ、綺麗に米麹が沈殿しているのが見て取れた。初めて飲み楽しむこともあり、ボトルを軽く振り米・米麹が均等にボトル内に行き渡るよう攪拌してから今日はテイスティングしたが、次回は上澄み液のみをストレートで愉しんでみたい??

追追記：

2杯目は温めて楽しもうと電子レンジで1分半ほど加熱し温度を確かめた所、90℃以上加熱してしまった！?徐々に冷ましながら再度テイスティングを行ったが、米・米麹の香味/旨味や甘味は増したものの、チョコレート＆バニラの香味をあまり感じなくなり、味わいに複雑性＆調和が失われた感が否めない…どうも加熱し過ぎてアルコールや豊かで繊細なチョコレートとバニラの香味が吹き飛んでしまったようだ。電子レンジで加熱する際には十分気をつけたいね?

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2022/2/5

WAKAZE @Wakaze_Sake 様より当選連絡を頂き “三軒茶屋のどぶろくchocolate??” を頂きました❣??日本??フランス??を拠点に “CRAFT SAKE?” を醸造＆販売されており、美味しい日本酒を世界?に広めて頂き嬉しく思います???御社の益々のご盛栄を願っております、誠にありがとうございました！??