上原 浩 著『いざ、純米酒 – 一人一芸の技と心』

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2022/2/11

読了。酒造技術指導の第一人者である著者の観点から、日本酒の製造工程/作業を詳細に説明している。日本酒を醸造する際の要点が纏められており、日本酒造文化を後世に伝えるため、蔵元に携わる醸造家達に向けた内容に感じた???

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2021/4/2

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2021/3/16

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