2022年3月21日書籍

南里伸子著, 沢田貴幸監修『ごっくん、極楽うまか芋焼酎のすすめ―選び方・飲り方大全』

2022/3/21

読了。酒類研究家/利き酒師が監修した “芋焼酎” の選び方・飲み方大全。芋焼酎の美味しい呑み愉しみ方がイラスト入りで解り易く説明されている。芋焼酎の嗜み方の基本と御作法が深く理解でき大変勉強になった???

現役蔵人が語る。大吟醸の麹造り – その3：仲仕事(なかしごと) – | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
https://jp.sake-times.com/think/study/sake_g_daiginjo_kouji_3

P.39
本格焼酎と泡盛 | 11月1日は「本格焼酎と泡盛」の日
https://www.honkakushochu-awamori.jp/

本格焼酎・泡盛の記念日紹介 | 本格焼酎と泡盛
https://www.honkakushochu-awamori.jp/anniversary.html

【日本酒造組合中央会】11月1日は「本格焼酎・泡盛の日」関連イベント開催決定！＆冬のオススメ情報｜日本酒造組合中央会のプレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000087722.html

P.63
護神山公園と島酒の碑｜八丈島の観光スポット – 歩いてみたブログ
https://iwalkedblog.com/?p=58276

P.74
お湯割りで飲んで旨い芋焼酎は、水割りやロックにしてもうまい。逆に水割りやロックでうまい焼酎が、お湯割りにしてもうまいとは限らない。”お湯割りで旨い芋焼酎こそ、いい芋焼酎” と鹿児島の愛飲家は言う。

P.79
まず焼酎を飲む器にお湯を入れて温める。これを捨てたら適温のお湯を注ぎ、ゆっくり焼酎を注ぐ。お湯が先の場合はかき混ぜなくてもいいが、お湯が後の場合はかき混ぜるのを忘れてはいけない。

どっしりとしてお湯割りでもうまい焼酎は、冬のイメージがあるが、俳句の世界では焼酎は夏の季語。度数の高い焼酎は昔は飲むだけでなく薬としても使われていて、江戸時代の文献にも夏の暑さ疲れに良く効くと記されている。

P.80
割って焼酎を飲む場合、割合は６：４(ロクヨン)がいいとよく言われる。

芋焼酎のお湯割りは、香りや味にコクが感じられるので、地元では６：４より少し薄めの５：５(ゴーゴー)で飲むのが一般的だ。

P.86

本格焼酎を追求したらこうなった「鹿児島の酒器」 | 伝兵衛蔵だより| 伝兵衛蔵 | 濵田酒造
https://www.hamadasyuzou.co.jp/denbee/column/post_19.html

焼酎の本場、鹿児島生まれの「黒千代香（くろじょか）」って知ってる？｜たのしいお酒.jp
https://tanoshiiosake.jp/8352

鹿児島生まれの酒器「黒ぢょか（黒千代香）」を使って焼酎をもっとおいしく！｜たのしいお酒.jp https://tanoshiiosake.jp/7475

P.89
うまい水割りの作り方
氷を入れる場合は、まず氷を入れてロックと同じ要領で焼酎を注ぐ。そして水を入れてよくかき混ぜる。割り水を作るときは、先に焼酎を入れてから水を注ぐのが原則。焼酎は水より軽い。だから先に水を入れて後から焼酎を入れると、焼酎が水に浮いてよくなじまなくなるのだ。

アサヒの焼酎　焼酎よもやま話 │ アサヒビール https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/shochu/column/yomo_004.html

P.96
買ってきた焼酎は、飲む前にグラスに少し注ぎ、まず香りをかぎ、そして生で味をみる。
それから、どのようにして飲むかを決めるのが正しい飲み方だ、と蔵の人は言う。

P.113
要は「地酒は造られた土地で飲むのが一番うまい！」ということです。これはひとつの真実ですね。この本を手に取った方で酒が嫌いな方はいないと思います。ご自身の好きな地酒の生まれた町を訪れて、土地の空気とともに地酒を味わってください！各地の地酒文化を堪能し尽くしましょう！

南里伸子著, 沢田貴幸監修『ごっくん、極楽うまか芋焼酎のすすめ―選び方・飲り方大全』https://amzn.to/3uftmyE

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南里 伸子 著, 沢田 貴幸 監修『ごっくん、極楽 うまか芋焼酎のすすめ―選び方・飲り方大全』