書籍 記事一覧

ギレック・オベール 著『ビールは楽しい!』

2021年8月1日 書籍

2021/8/1 読了。フランス人ジャーナリスト/イラストレータが、ビールに関する知識情報を体系的に纏めた “ビールの教科書”。ビールの基礎知識・歴史・醸造・ビアスタイル・ペアリング等々、フランス […]

佐治 敬三 著『洋酒天国―世界の酒の探訪記』

2021年7月27日 書籍

2021/7/27 読了。著者 “佐治 敬三” さんが洋酒/醸造所をめぐり、欧米９カ国を訪問した際の出来事や感想が綴られている。欧米で著名な銘柄(ウイスキー,ワイン,ビール等々)の生産現場を見学/ […]

アダム・ロジャース 著『酒の科学―酵母の進化から二日酔いまで』

2021年7月25日 書籍

2021/7/25 読了。ワイアード誌の編集者である著者が “お酒” について調査し科学的に説明/考察している。”酵母” “糖” “発酵 […]

開高健 著『ロマネ・コンティ・一九三五年』

2021年7月24日 書籍

2021/7/24 読了。’70年代に著者が執筆した短編小説６編収録。中国/ヴェトナムでの旅行記、魚釣りと酒・料理、職場と下町の日常、”ロマネ・コンティ 1935年” を嗜む際の感受性 […]

橋本 直樹 著『ビールのはなし〈Part 2〉おいしさの科学』

2021年7月23日 書籍

2021/7/23 読了。キリンビール総合研究所に40年務める著者がビールとその美味しさについて纏めている。農学博士/技術者である著者の豊富なビールの知識と観点が読み取れ、ビールの製造/分析と美味しさについて理解が深まっ […]

鳥山 国士, 北嶋 親, 浜口 和夫 編著『ビールのはなし』

2021年7月23日 書籍

2021/7/23 読了。大手ビール会社員/研究者が執筆する、ビールのコラム29篇収録。ビールに関する様々な話題が収録されており、”バイオリアクターによるビールの醸造” “ビール粕の飼 […]

小島 郁夫 著『ズバリよいビール会社わるいビール会社 (ベストビジネス)』

2021年7月19日 書籍

2021/7/19 読了。1998年刊行当時の日本国内のビール業界について調査分析した内容が纏められている。トップブランドの主力商品とシェア、財務収益状況、企業体質にも触れられており興味深く読ませて頂いた??? 小島 郁 […]

高杉良 著『最強の経営者 小説・樋口廣太郎―アサヒビールを再生させた男』

2021年7月18日 書籍

2021/7/18 読了。”樋口廣太郎” さんの活躍を描いた伝記小説。”アサヒビール” 経営再建に向けた社内活動の数々、財界人/経営者との関わりが実名で生々しく描かれており […]

開高健 監修『洋酒天国〈2〉傑作エッセイ・コントの巻』

2021年7月16日 書籍

2021/7/16 読了。著名人32名が執筆した “お酒” に纏わる短編エッセイ等々収録。戦中戦後の日本のお酒の愉しみ方、当時のバーの雰囲気、軽い猥談等も収録されており、トリスウイスキー片手に気楽 […]

Rob DeSalle, Ian Tattersall 著『ビールの自然誌』

2021年7月16日 書籍

2021/7/16 読了。系統進化生物学専門の世界的科学者である著者がビールについて幅広く多岐に渡り分析/考察している。著者の科学者としての膨大な知識量と観点が読み取れる内容で、ビールに対する考え方、視野/世界観が広がり […]