書籍 記事一覧

輿水 精一 著『ウイスキーは日本の酒である』

2022年6月10日

2022/6/10 読了。サントリー山崎蒸溜所勤務チーフブレンダーである著者がウイスキーについて語り綴っている。ウイスキー造りの説明から、著者が手掛けたウイスキーに対する想い、著者が日々精進&切磋琢磨する姿が読み […]

佐藤 信 著『酒を楽しむ本―推計学がわりだした実戦的飲酒法』

2022年6月8日

2022/6/8   読了。農学博士/酒類鑑定官である著者が “酒の楽しみ方” について科学的分析データに基づいて説明している。時間当たりの飲酒量とアルコール血中濃度についての考察が大変興味深く、 […]

北原康行 著『日本酒テイスティング カップ酒の逆襲編』

2022年6月7日

2022/6/7 一読済。前著同様、日本酒 “カップ酒” をテイスティングしながら “エリアとタイプ” で味の傾向を分析&考察している。近年の日本酒業界の変化を伺わ […]

山本 千代喜 著『酒の書物』

2022年6月6日

2022/6/6 一読済。酒類全般・主に欧州/国内の酒文化に関する文献を引用し、酒文化について幅広く調査した内容が纏められている。初版1941年刊行。今読んでも色褪せる事のない、歴史的史料価値のある内容で大いに勉強になっ […]

成田 一徹 著『成田一徹 to the BAR』(2014)

2022年6月6日

2022/6/6 読了。切り絵作家/バー評論家である著者の “Barの風景を描いた切り絵作品” が収録されている。著者が愛した行きつけのBarの臨場感のある風景が、一枚一枚繊細＆丁寧に描かれており […]

村上 満 著『ビール世界史紀行 ビール通のための15章』

2022年6月5日

2022/6/5 一読済。ビール研究家/寿屋入社後ビール醸造に専念した著者が、ビールの発祥と歴史・各国醸造所＆ビアスタイルの説明・官能検査所感・世界のビール市場等々について纏めている。著者のビールに対する深い造詣が読み取 […]

秋山 裕一, 熊谷 知栄子 著『吟醸酒のはなし』

2022年6月4日

2022/6/4 一読済。農学博士/日本酒醸造技術に精通する著者が “吟醸酒” について説明している。吟醸酒の歴史、醸造方法、吟醸造りのノウハウ等を図表データと共に詳しく説明しており、日本酒の造り […]

古谷三敏 著『男のウンチク学』

2022年6月3日

2022/6/3 読了。漫画 “BARレモン・ハート” 著者の “食とお酒” の拘りと蘊蓄が綴られている。1980年刊行。著者自ら調理したであろうお酒と相性の良い一品料理の […]

寺田 啓佐 著『発酵道: 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方』

2022年5月31日

2022/5/31 読了。自然酒蔵元 “寺田本家” 23代目当主の酒造と発酵、人の生き方に対する想いが綴られている。自然酒 “五人娘” や 発芽玄米酒 “むすひ […]

リード ミーテンビュラー 著『バーボンの歴史』

2022年5月28日

2022/5/28 読了。ウイスキーや酒文化をテーマに執筆活動を行う著者が “バーボン”?の歴史について纏めている。米国建国時の酒事情～バーボン発展の経緯、戦争/禁酒法時代や現代大手ブランドの内情 […]