河出書房『ビールの饗宴 (KAWADE夢ムック―王様のキッチン)』
書籍2021/7/8 読了。ビールに関する特集記事を纏めたムック本。1997年刊行当時の日本の地ビール、エチゴビールや木内酒造の取材記事、マイケル・ジャクソン氏のインタビュー等も掲載されており、大変興味深い内容だった??? […]
一日の終わりに、寛ぎながらグラス片手にビールを嗜む。
今日も一日お疲れさまでした、無事平和に過ごせたことに感謝する。
一日の終わりに、寛ぎながらグラス片手にビールを嗜む。
今日も一日お疲れさまでした、無事平和に過ごせたことに感謝する。
2021/7/8 読了。ビールに関する特集記事を纏めたムック本。1997年刊行当時の日本の地ビール、エチゴビールや木内酒造の取材記事、マイケル・ジャクソン氏のインタビュー等も掲載されており、大変興味深い内容だった??? […]
2021/7/6 読了。発酵デザイナー/東京農業大学 発酵学研究生である著者が発酵/微生物について、様々な発酵食品をテーマに解り易く説明している。発酵学者の観点から食品/酒/文化を深く考察しており、大変興味深く新たな知見 […]
2021/7/5 読了。1986年 “アサヒビール” 社長に就任、”スーパードライ” で経営再建し、日本の政治経済にも貢献した著者の多彩な経歴が纏められている。著者の考え方 […]
2021/7/3 読了。サントリー第2代社長である著者の観点から世界各国のお酒と旅に関する体験等が綴られている。欧州・南米・中国・デンマーク・北米のお酒/歴史文化について触れられており、著者のお酒に対する深い造詣が読み取 […]
2021/7/2 読了。1956-63年 壽屋/サントリーが発行した広報誌 “洋酒天国” を再編集した書籍。”お酒と女性”に関するエピソード、イラスト＆名言の引用を交えた巧 […]
2021/6/27 読了。続く17世紀以降の英・仏・独・米国のビールに纏わる文化/出来事について綴られている。英国のポーターやスタウト、ペールエール、IPAの発祥と経緯、酒税と免許、ラガービール、米国禁酒法や瓶と王冠等々 […]
2021/6/24 読了。ビール好きが高じて脱サラし、マイクロ・ブルワリーを設立した著者の体験談が綴られている。欧州でのビール飲み歩き、米国でのホームブリューイング、ビールの基礎知識、ブルワリー設立体験等々。日本のビール […]
2021/6/22 読了。日本ソムリエ協会顧問/サントリー・スクール関係者が纏めた “バーテンダー” の教科書。心構えや作法、”バーの商品学” としてバーが扱う商品の歴史や […]
2021/6/19 読了。バーテンダーとしての基礎知識、バー用具の扱い方、お酒、カクテル・レシピ、身嗜みやマナー、接客方法が解り易く丁寧に説明されている。お酒を扱う接客のプロが学ぶべき知識/教養/品性等々が読み取れ勉強に […]
2021/6/18 読了。”ビア・ハンター” の称号を持つ著者が、ベルギービールの多様性と魅力、その味わいを詳細に伝えている。著者のビール/お酒に対する造詣の深さ、飲み手として卓越した文章表現に圧 […]