書籍 記事一覧

端田晶 著『日本のビール面白ヒストリー 大日本麦酒の誕生』

2022年5月27日

2022/5/27 読了。 “ビール博士”/びあけん顧問を務める著者が、明治中期から昭和初期迄のビール産業史等々について綴っている。当時の “大日本帝国麦酒” 設立と社長 […]

小泉 武夫 著『日本酒の世界』

2022年5月23日

2022/5/23 読了。農学博士/東京農業大学名誉教授である著者が “日本の酒” の歴史文化について説明している。縄文時代のデンプン酒の発祥から現代の清酒に至る、日本の酒の文化/変遷が数々の古典 […]

端田晶 著『とりあえず、ビール! 続・酒と酒場の耳学問』

2022年5月22日

2022/5/22 読了。’09年刊行、当時サッポロビール社CSR部長を務める著者が執筆したビール＆酒類に纏わるエッセイ集。著者の体験談やビールやお酒の知識＆蘊蓄が陽気な語り口調で綴られており、楽しく＆興味深 […]

北原 康行 著『日本酒テイスティング』

2022年5月17日

2022/5/17 一読済。ソムリエ・世界利酒師コンクール優勝者である著者が日本酒の味わいについて考察している。料理と日本酒のマリアージュを意識した著者の考え方と価値観、日本酒の味わいの特徴を “エリアとタイ […]

藤原 ヒロユキ 著『知識ゼロからのビール入門』

2022年5月14日

2022/5/14 読了。ビール評論家/イラストレーターである著者が纏めた”ビール入門書”。2004年刊行当時のビアスタイルの種類説明、飲み愉しみ方、ビールの原料と醸造、料理とのマリアージュ等々詳 […]

大森 正司 著『おいしい「お茶」の教科書』

2022年5月11日

2022/5/11 読了。大学教授/NPO法人日本茶普及協会理事長を務める著者が纏めた “お茶の教科書”。日本茶・中国茶・紅茶・健康茶の効能、淹れ方、種類/銘柄、茶器等々を説明している。お茶の愉し […]

端田 晶 著『日本のビール 面白ヒストリー』

2022年5月10日

2022/5/10 読了。日本ビール文化研究会理事顧問を務める著者が日本におけるビールの醸造と発展の歴史、蘊蓄等々綴っている。陽気な語り口で書かれているが、丹念に調査した緻密な内容で著者の深いビールの知識造詣が読み取れ勉 […]

城 アラキ 著『バーテンダーの流儀』

2022年5月6日

2022/5/6 読了。漫画 “バーテンダー” 原作者である著者が、バーでの体験談やお酒の嗜み方等について語り綴っている。取材で訪れたバーでの実体験や、お酒に纏わる数々の逸話等々、興味深い内容ばか […]

端田 晶 著『負けず 小説・東洋のビール王』

2022年5月5日

2022/5/5 読了。エビスビール社長/大日本麦酒の創立者である “馬越恭平” の生涯を綴った伝記小説。史実文献に基づいて “馬越恭平” の人物/人柄が生き生きと目に浮か […]

キリンビール 編纂『ビールと日本人―明治・大正・昭和ビール普及史』

2022年4月30日

2022/4/30 読了。日本国内の麦酒/ビール普及の歴史が当時の文献&資料と共に詳細に纏められている。明治維新～昭和にかけての大衆文化/嗜好、戦中の配給制度や酒税、ビール普及の経緯等々。日本国内ビールの歴史経緯 […]