書籍 記事一覧

林伸次 著『バーのマスターは、「おかわり」をすすめない 飲食店経営がいつだってこんなに楽しい理由』

2022年4月29日

2022/4/29 読了。”bar bossa” 店主である著者の接客と経営に対する考え方、思い出の店等の体験が綴られている。客に対する細やかな配慮/気遣い、店舗の持続経営に向けて調査/切磋琢磨す […]

久保將 監修『ワインテイスティングの基礎知識』

2022年4月27日

2022/4/27 一読済。ワイン?テイスティングを行う際の要点、葡萄の品種や産地等を体系的に説明している。日本ソムリエ協会の認定試験対策にもなる詳細な内容で、私的に香りの表現の具体例/イメージパレットは大いに勉強になっ […]

坂口 謹一郎 著『坂口謹一郎酒学集成〈2〉世界の酒の旅』

2022年4月27日

2022/4/27 読了。”酒を醸す” “世界の酒” 二部構成。お酒の歴史文化、世界各国を視察した際の所感と体験が綴られている。”世界の酒” を読み […]

土屋 敦 著『家飲みを極める』

2022年4月24日

2022/4/24 一読済。料理研究家/ライターである著者が、家飲みを楽しむ “おつまみ” 11品の作り方等を説明している。最高の “おつまみ” を作ろうとする、著者の料理 […]

山本長兵衛 著『風の森を醸す―日本酒の歴史と油長酒造の歩み』

2022年4月24日

2022/4/24 読了。創業300周年を機に油長酒造13代目を襲名した蔵主である著者が、日本酒/清酒の歴史、油長酒造歴代の歩み等について綴っている。正暦寺菩提酛で醸した清酒や油長酒造 “風の森” […]

橋本直樹 著『ビールがおいしくなる話』

2022年4月23日

2022/4/23 読了。元麒麟麦酒常務取締役/工場長である著者がビールの美味しさの秘密、日本/世界のビール文化と歴史、ビールに関する話題等について纏めている。ビールの教科書を思わせる資料/データに裏付けされた至って真面 […]

端田 晶 著『ビール今昔そもそも論』

2022年4月22日

2022/4/22 読了。日本ビール文化研究会理事顧問を務める著者が現在のビール事情、過去や文化歴史、蘊蓄を等々綴っている。ビールに精通した著者の深い造詣が読み取れる興味深い内容が盛り沢山で、ビールに関する知識& […]

秋山裕一 著『日本酒』(岩波新書)

2022年4月21日

2022/4/21 読了。醸造協会/醸造学会 会長歴任、坂口謹一郎先生の門下生でもある著者が “日本酒” について纏めている。文化歴史、酒造り、日本酒の起源、楽しみ方等々。著者の日本酒に対する知識 […]

坂口謹一郎 著『古酒新酒』

2022年4月20日

2022/4/20 読了。著者のお酒に纏わる国内外の体験と所感、世界&日本の酒文化と歴史、お酒に纏わる俳句や詩等について綴られている。”世界の酒” “日本の酒” & […]

宮崎 正勝 著『知っておきたい「酒」の世界史』

2022年4月17日

2022/4/17 読了。近世代国際交流史/世界史専攻の大学教授である著者が、バーにある其々のお酒の歴史/経緯について説明している。１つのお酒/銘柄から読み取れる、そのお酒の人類/国家の歴史背景＆雑学知識含め、大いに勉強 […]